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黃鐵鷹
財經作家
黃鐵鷹，男，北京大學光華管理學院組織管理學訪問教授。
海底撈那個以農民工為主體的員工隊伍的公平感和成就感問題，才讓海底撈變成讓同行紛紛掏錢去吃飯的火鍋店。
黃鐵鷹
使人成熟的不是歲月，而是經歷！
黃鐵鷹
我經常告訴自己，靠墻，墻會倒；靠人，人會跑；靠父母，父母會老；靠自己才最好。
黃鐵鷹
管理者最難的事，是讓別人相信明天的大蛋糕會有自己的一份。
黃鐵鷹
心理學告訴我們，年紀大的人，行為多出自于習慣；年紀輕的人，行為多出自于模仿和思考。
黃鐵鷹
海底撈員工入職培訓第一天的第一句話就是：雙手改變命運。
黃鐵鷹
人是高級動物，不僅需要吃和愛，還需要希望。有希望，再苦再累，活著都有勁兒；沒希望，天天養尊處優，頓頓山珍海味，活著也沒意思。
黃鐵鷹
做人的最高境界是無我，做事的最高境界是忘我。
黃鐵鷹
好的管理一定是激勵為主，監控為輔，這樣才能讓大部分員工感到被信任。人被信任了，就會“士為知己者死”，管理就事半功倍。
黃鐵鷹
海底撈允許同鄉、朋友和親戚在一起工作，這恰恰加強了員工的道德自律性。
黃鐵鷹
什么是對人的尊敬？見老板鞠躬給領導鼓掌？那不是對人的尊敬，那是對地位和權力的尊敬。對人的尊敬是信任。
黃鐵鷹
海底撈鼓勵夫妻在同一家公司工作，而且還給夫妻提供由公司補貼的夫妻房。
黃鐵鷹
海底撈領班以上干部的父母，每月會直接收到公司發的幾百元補助。夫婦誰不想讓孩子有出息？可是衣錦還鄉的機會畢竟不多。然而每月公司寄的零花錢，卻讓父母的臉上放了光彩。
黃鐵鷹
要想讓員工干好這份低技能的工作，關鍵點不應該放在如何培訓員工怎么做這份工作上，而是要放在如何讓員工愿意干這份工作的環境上。只要員工愿意干，用心干，你就贏了！
黃鐵鷹
為什么要一桌一桌抓客人？因為盡管每桌客人都是來吃火鍋的，但有的是情侶約會，有的是家庭聚會，有的是商業宴請……客人不同，需求就不同，感動客人的方法就不完全一樣。
黃鐵鷹
怎么才能讓顧客感動？就是要超出顧客的期望，讓顧客感到意外，讓他們在海底撈享受到在其他餐館享受不到的服務。這樣，海底撈與其他火鍋店的差別才能體現出來；于是，當顧客要吃火鍋時，才能想到海底撈。
黃鐵鷹
賣了20萬串麻辣燙的張勇悟出來兩個字—服務。張勇說：“如果客人覺得吃得開心，就會夸你的味道好；如果覺得你冷淡，就會說難吃；服務會影響顧客的味覺！”
黃鐵鷹
想要生存只有態度好，客人要什么，快一點；客人有什么不滿意，多賠點笑臉。
黃鐵鷹
我們每年開多少店，首先是看能訓練出多少合格的干部和骨干員工，然后才看手里有多少可開新店的錢。
黃鐵鷹
養而不愛如養豬，愛而不敬如養狗。而人呢，只給吃和愛是不夠的，還需要尊敬。
黃鐵鷹
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